"Mokotla oa nama" ka tloaelo o sebelisoa ho bolela mofuta o khethehileng oa ho paka o etselitsoeng ho boloka, ho tsamaisa le ho rekisa lihlahisoa tsa nama. Mekotla ea nama e tla ka thepa e sa tšoaneng, ho itšetlehile ka mofuta oa nama eo e e tšoereng le hore na e reretsoe ho phela joang. Sepheo sa ho paka nama ke ho netefatsa bohloeki, ho thibela tšoaetso, le ho atolosa bocha ba nama. Mekotla ea nama e ka boela ea kenyelletsa likarolo tse bolokang ponahalo ea nama le ho lumella hore ho be le leqhoa kapa ho koaloa ka vacuum-sealing.
Mofuta o mong o tloaelehileng oa mokotla oa nama o entsoe ka polasetiki 'me o ka koaloa ka vacuum ho tlosa moea, ho fokotsa ts'ebetso ea ho senya. Ho ba sieo ha moea ka mekotleng e tiisitsoeng ka vacuum ho fokotsa haholo kholo ea baktheria mme ho thusa ho boloka nama e le ncha nako e telele. Mekotla e meng ea nama e boetse e etselitsoe ho boloka lero kapa linoko tse tšetsoeng nama, e leng ho ntlafatsa tatso ea eona ha e phehiloe. Bakeng sa nama e phekotsoeng kapa e tsubang, mekotla e ka ’na ea etsoa ka lintho tse phefumolohang tse thibelang ho bokellana ha mongobo ha li ntse li sireletsa nama.
Ntle le ho boloka, mekotla ea nama hangata e na le tlhahisoleseding e mabapi le sehlahisoa sa nama, ho kenyelletsa le boima, tlhahisoleseding ea phepo e nepahetseng, tšimoloho le letsatsi la ho fela. Li-labels li boetse li eketsoa ho fihlela litekanyetso tsa taolo, ho netefatsa hore bareki ba tsebisoa ka litaba tsa sehlahisoa le lintho tse ling tse amanang le tsona. Tlhokahalo ea ho paka nama e tšoarellang e lebisitse ho nts'etsopele ea lisebelisoa tse senyehang habonolo tse senyehang habonolo ho feta lipolasetiki tsa setso, e leng karabelo ho mathata a ntseng a eketseha a tikoloho a potolohileng litšila tsa polasetiki indastering ea lijo.
